¡Una receta deliciosa!
Ingredientes:
- 3 papas
- 2 betabeles
- 1 camote
- 1½ tzs. de harina
- 3 yemas de huevo
- 1 cda. de aceite de oliva
- 4 tzs. de agua
Utensilios:
-Bowls
-Ollas
-Cuchillo de filo
-Tabla de cortar
-Pelador -Cucharas
-Pisa-papas
-Procesador de alimentos
-Colador
-Tenedor
-Espumadera o cucharón
Preparación:
1. Lava y desinfecta los tubérculos
2. Pela el betabel quitándole la cáscara con un pelador y corta los tallos con la ayuda de un cuchillo.
3. Hierve agua en una olla.
4. Agrega el betabel hasta que quede suave
5. Sácalo del agua y déjalo enfriar.
6. Por aparte, hierve agua en otra olla.
7. Agrega las papas y el camote, cuécelas hasta que queden suaves
8. Sácalas del agua y deja enfriar.
9. Retira la piel del camote y la papa con la ayuda de una cuchara.
10. Con la ayuda de un pisa-papas haz puré de los 3 tubérculos por separado, aplástalos hasta que no queden grumos.
11. Prepara los ñoquis de cada sabor agregando a cada puré lo siguiente:
- Separa la clara de la yema del huevo y agrégala al puré.
- Espolvorea al puré, con la ayuda de un colador, ½ taza de harina poco a poco sin dejar de revolver, hasta lograr una masa pegajosa.
- Divide la masa en pequeños pedazos y haz un churro largo de masa, como una lombriz.
- Corta en pedacitos y con un tenedor aplástalos para formar unas conchitas.
- Coloca agua a hervir en un olla y añade una cucharada de sal.
- Cocina los ñoquis en el agua hirviendo.
- Sácalos una vez que floten, esto quiere decir que están cocidos
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