RECETA: PIQUÍN DE JAMAICA Y CHAMOY CASERO



Piquín de Jamaica:

Ingredientes:

- 1/2 tza de Jamaica seca 

- 1 cda de paprika

- 1 cda de chile seco

- 1/2 cda de sal

- 1/2 cda de azúcar mascabado

Procedimiento: 

Muele todos los ingredientes hasta formar un polvo uniforme.

Nota : Es más ácido que el chile normal, decide que tan picoso lo quieres agregando chile molido al gusto

Para conservarlo guarda en un tupper hermético.


Chamoy casero

I️gredientes:

- 2 tzs de pulpa de tamarindo natural

- 2 tzs de flor de jamaica ▪

- 2 tzs de agua simple ▪

- 3 limones ▪

- 1 naranja

- 2 cds de chile piquín sin azúcar (depende del picor deseado)


Procedimiento:

1. Hierve 1 1/2 tazas de agua junto con la flor de Jamaica hasta soltar su tinte, debe

quedar muy concentrado.

2. Remoja la pulpa de tamarindo en 1/2 taza de agua caliente y con cuidado retira

los huesos del tamarindo.

3. En la licuadora coloca la pulpa de tamarindo junto con 1 taza del agua de

jamaica y las mismas flores de la jamaica.

4. Añade el jugo de la naranja y el de los limones. ▪

5. Licúa hasta lograr la consistencia que buscas, si lo deseas mas líquido añade

mas agua, si lo deseas mas espeso añade mas flor de jamaica. ▪

6. Por último agrega el chile piquín, agrega de poco en poco, verifica el picor y listo!


Disfruta estas recetas con mango , naranja , mazana o con verduras como zanahoria, jamaica , pepinos UFF! miles de posibilidades ¡Se lleva con todo!


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