RECETA: ESPIRAL DE PAN DE CAJA DE ESPINACAS



Ingredientes:

MASA BLANCA:

- 1 sobre de levadura instantánea

- 1 taza de agua

- 3 tazas de harina

- 1/4 taza de aceite de aguacate

- 1 cucharada de sal de ajo


MASA DE ESPINACA:

- 1 sobre de levadura instantánea

- 1 taza de agua

- 50 gr de espinacas crudas

- 2 tazas de harina

- 1/4 de taza de aceite de aguacate

- 1 cucharada de sal de ajo

- Pepitas de girasol

- Aceite de aguacate para engrasar.


UTENSILIOS:

- Batidora con pala - Bowls - Licuadora  - Molde para pan de caja rectangular o refractario de vidrio - Hornito - Rodillo - Papel encerado


Preparación:

MASA BLANCA:

1. Activa la levadura instantánea en el agua tibia, batiendo hasta deshacer todos los grumos, deja leudar.

2. Bate la harina con el aceite y la sal, añadiendo poco a poco la levadura hidratada hasta formar una masa que se despegue de las paredes.

3. Coloca en un bowl engrasado a fermentar en un lugar caliente.


MASA DE ESPINACA:

1. Activa la levadura instantánea en el agua tibia, batiendo hasta deshacer todos los grumos, deja leudar.

2. En la licuadora bate la espinaca cruda con la levadura hidratada.

3. Bate el harina con el aceite y la sal, añadiendo poco a poco la levadura con espinaca hidratada hasta formar una masa que se despegue de las paredes.

4. Coloca en un bowl engrasado a fermentar en un lugar caliente.

5. Sobre una mesa enharinada extiende la masa blanca con la ayuda de un rodillo y estira creando un rectángulo. Haz lo mismo con la masa de espinaca.

6. Engrasa la masa blanca con aceite de aguacate y espolvorea un poco de las pepitas.

7. Coloca encima la masa verde, engrásala con aceite de aguacate y espolvorea las pepitas.

8. Enrolla de manera que formes una espiral. engrasa, espolvorea pepitas y coloca sobre el papel encerado.

9. Pon el pan dentro del molde y hornea a 250ºC por 45 minutos.

10. Retira del horno deja enfriar y corta para ver la hermosa espiral.


Dar color con verduras que además le den un sabor delicioso a recetas tan sencillas, como esta de pan de caja, es solo un plus.


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