-Tiempo de elaboración: 10 min
-Tiempo de fermentación: 5 min
-Tiempo de cocción: 15 min
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Porciones: 50 palitos.
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>>Necesitas:
1 sobre de levadura en polvo (tradipan)
1/2 cdita de azúcar mascabado
1 1/2 tza de agua tibia
3 cds de aceite de oliva
1 1/2 cditas de sal
1/2 tza de semolina
3 1/2 tzs de harina de trigo
Huevo para barnizar
Especias y/o harinas para espolvorear (topping)
>> Para elaborarlos: Hidrata la levadura en la taza y media de agua tibia junto con el azúcar a leudar, bate hasta deshacer todos los grumos.Por aparte, en un procesador de alimentos coloca el resto de los ingredientes y bate una vez, para que la sal se mezcle con el harina.
Agrega la levadura hidratada en el agua y mezcla hasta formar una masa que se separe de las paredes (si lo haces a mano que no se te quede pegada en ellas). Coloca en un bol engrasado con una toalla húmeda encima a leudar hasta doblar su volumen (aproximadamente 5 min).
Toma una porción y extiéndela sobre una mesa enharinada con la ayuda de un rodillo hasta lograr el grosor de un dedo y corta en tiras iguales. Si vas a trabajar con un toddler dale pequeñas porciones de masa y pídele que haga los churritos (es ideal para desarrollar motricidad fina y lo mejor se quedan entretenidos por horas cómo jugando con plastilina). Barnízalas con huevo y espolvorea la especia de tu preferencia. Para darles una textura diferente puedes girarlas como tornillo.
Hornea por 15 min o hasta dorar. NOTA: Puedes cambiar la harina de sémola por harina de amaranto, avena, quinoa, etc... así puedes introducir diferentes cereales a los más pequeños, así mismo barniza con aceite de oliva (a veces ni siquiera es necesario) y pasa por el harina, las hojuelas o el amaranto entero para presentar diferentes texturas dentro del mismo producto.
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