Recetas: variedad de calabazas
Calabaza espagueti:
Esta calabaza se le llama así ya que al cocinarla su carne forma hebras que simulan ser pasta.
Nos encanta prepararla al pesto o a la boloñesa.
Preparación:
1) Mete 4 minutos al microondas, corta a lo largo por la mitad, barniza con aceite de aguacate u olivo y hornea por 45 minutos en el hornito a máxima temperatura o hasta que al raspar con un tenedor se deshagan las hebras.
2) Añade esta pasta a tu salsa favorita y estará lista para consumir.
3) Utiliza la cáscara como plato para darle una presentación más creativa.
Sopa de calabaza mantequilla:
Ingredientes: - 1 calabaza mantequilla - 1 cda. de aceite de oliva - ½ tza. de cebolla amarilla picada - 2 ajos picados - 1 pizca de nuez moscada - 1 cda. de canela - Sal y pimienta
- 3 tzs. de caldo de verduras o leche de almendra
Preparación:
1) Corta la calabaza por la mitad a lo largo y retira las semillas con la ayuda de una cuchara.
2) Barniza ambos lados de la calabaza con aceite de olivo y colócala en el hornito a máxima temperatura a hornear por 45 minutos.
3) Permite que se enfríe por 10 minutos y retira la pulpa.
4) Por aparte en una olla sofríe la cebolla y los ajos con aceite de olivo hasta dorar.
5) Coloca 1 tza. de caldo o leche en la licuadora y añade la pulpa de la calabaza junto con la cebolla y el ajo, muele hasta formar una crema espesa. Vierte de