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Recetas: variedad de calabazas



Calabaza espagueti:

Esta calabaza se le llama así ya que al cocinarla su carne forma hebras que simulan ser pasta.  

Nos encanta prepararla al pesto o a la boloñesa.

Preparación:

1) Mete 4 minutos al microondas, corta a lo largo por la mitad, barniza con aceite de aguacate u olivo y hornea por 45 minutos en el hornito a máxima temperatura o hasta que al raspar con un tenedor se deshagan las hebras.

2) Añade esta pasta a tu salsa favorita y estará lista para consumir.

3) Utiliza la cáscara como plato para darle una presentación más creativa.


CALABAZA ESPAGUETTI

Sopa de calabaza mantequilla:

Ingredientes:    - 1 calabaza mantequilla    - 1 cda. de aceite de oliva    - ½ tza. de cebolla amarilla picada    - 2 ajos picados    - 1 pizca de nuez moscada - 1 cda. de canela - Sal y pimienta

   - 3 tzs. de caldo de verduras o leche de almendra

Preparación:

1) Corta la calabaza por la mitad a lo largo y retira las semillas con la ayuda de una cuchara.

2) Barniza ambos lados de la calabaza con aceite de olivo y colócala en el hornito a máxima temperatura a hornear por 45 minutos.

3) Permite que se enfríe por 10 minutos y retira la pulpa.

4) Por aparte en una olla sofríe la cebolla y los ajos con aceite de olivo hasta dorar.

5) Coloca 1 tza. de caldo o leche en la licuadora y añade la pulpa de la calabaza junto con la cebolla y el ajo, muele hasta formar una crema espesa. Vierte de