Mamá Practica
Actualizado: abr 3
Rinde para 6 porciones
-Para cocinar la jamaica:
- 3 tzs. de Jamaica cocida (aquella que utilizaste una sola vez para hacer agua, concentrado o infusión)
> ½ cebolla morada
> 2 dientes de ajo
> 1 hoja de laurel
> 1 tza. de caldo de verduras
> 1 jitomate
> 4 rábanos
> 1 echalote
> 2 tzs. de lechuga romana2
> 10 aceitunas negras
> 3 cdas. de aceite de olivo
> 1 cda de vinage de manzana
> 1 cda. de sal
> 1 cda. de pimienta
> ½ cda. de orégano
> 1 aguacate
-Procedimiento:
Cocina la Jamaica en una olla con caldo de verduras, el ajo, la cebolla y la hoja de laurel hasta el primer hervor.
Reserva hasta utilizar para que la Jamaica quede húmeda.
> Corta el jitomate y la echalote en tiras delgadas.
> Rebana los rábanos en rodajas delgadas con la ayuda de una mandolina.
> Pica la lechuga romana con un cuchillo de plástico.
> Corta el jitomate y la echalote en tiras delgadas.ande.
- Aderezo
En un bowl pequeño mezcla el aceite de olivo con el vinagre de manzana, el orégano molido y sazona con sal y pimienta.
Reserva para la hora de servir.
Retira la Jamaica del caldo y agrégala al bowl de las verduras que cortaste previamente, por ultimo vierte el aderezo y mezcla hasta combinar.
Sirve con tostadas y rebanadas de aguacate o a tu gusto!!
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